Мука ржаная диетический и очень полезный продукт, особенно для тех, сто следит за своим весом. Изделия из ржаной муки обладают более низкой калорийностью, большим
содержанием витаминов и минеральных веществ по сравнению с изделиями из пшеничной муки.
В ее состав входит большое количество пищевых
волокон, витаминов E, B, PP и А. В ржаной муке на 30 % больше железа, чем пшеничной муке, а также в
1,5-2 раза больше магния и калия.
Идеально подходит для выпечки хлеба. Ржаной хлеб выпекается без дрожжей и
на густой закваске. Поэтому употребление ржаного хлеба помогает снизить
холестерин в крови, улучшает обмен веществ, работу сердца, выводит
шлаки, помогает предотвратить несколько десятков заболеваний, в том
числе и онкологических.
