Мука овсяная, так же как и овес, отличается пониженным
содержанием крахмала и повышенным содержанием жира и растительных
пищевых волокон. В овсяной муке есть все незаменимые аминокислоты,
витамины группы В, Е, А, ферменты, холин, тирозин, эфирное масло, медь,
сахар, набор микроэлементов, в том числе кремний, играющий важную роль в
процессе обмена веществ, минеральные соли - фосфорные, кальциевые и клетчатка.
Овес регулирует жировой обмен, избавляет организм от шлаков и снижает
уровень сахара в крови, что очень важно для больных сахарным биабетом и
людей с лишним весом.
Овсяная мука орошо подходит для выпечки блинов и печенья.
